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陇南旅游Longnan
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陇南既有古代氐、羌、藏等民族文化与汉文化的大融合,又有秦陇文化与巴蜀文化的大交汇,民俗风情十分独特。

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陇南宕昌风味特色小吃

http://longnan.cncn.com  2008-12-03  陇南旅游网

洋芋搅团
  洋芋搅团,有些地方叫糍粑。它的做法较独特,将洋芋煮熟去皮,放在木槽里,用木榔头反复砸,直到砸的象面团一样后,盛在碗里,浇上油炝辣椒、酸菜等食之,异香可口。

罐罐酒
  罐罐酒,亦称黄酒。据舟曲境内近年出土的文物证明,罐罐酒始于宋代。宕昌南部的官亭、沙湾等地,人们普遍酿制罐罐酒。其酒的酿制法:将红谷、青稞、高梁等粮食煮熟后,拌以酒曲装入缸中,待发酵后将酒醅舀入煨罐,加水煮沸,插竹筒饮用。罐罐酒醇香甘美,营养高,经常饮用可强身健体。

蜂糖酒
  本县何家堡、新城子、临江、狮子、南阳、竹院等乡镇的一些靠近森林的山村,人们多酿制蜂糖酒。其酿制法:将蜂蜜加酒曲盛入罐内,封口月余,等发酵后,开封饮用,其色为赭,其味香甜,饮后见风沉醉,俗称“风糖酒”。

穹锅
  本县哈达铺一带的穹锅皮黄如杏,瓣白如雪,形如蘑菇,香酥宜人,远近闻名。近年来人们创做的花卷式穹锅,状似牡丹、似月季、似牵牛花,色形味俱佳,使人望而垂涎。

凉粉
  本县理川、哈达铺、官亭、沙湾等地区,人们多做凉粉,其做法是:将荞麦、大豆磨成珍珍,在水桶中洗成粉,然后撒在开水锅里搅匀,冷却后既成光滑、晶莹、柔软的凉粉,食用时拌上各种调料。夏天食用可清神爽心,解暑除烦。

酿皮
  本县有5大集镇所在地均做酿皮,其做法是,将白面团放在有水的木桶里搓洗,面团越洗越小,直到洗成峰窝状时,桶中水浑浊如浆,将面浆均匀地倒在平底锅中蒸半小时,蒸好晾冷后,将其一张张撕下来,就成了黄亮柔软的酿皮,吃时,把它切成细细的条子,抓在碗里调上各种调料,香柔可口。

甜醅
  本县哈达铺、理川、宕昌等地区历来就做甜醅。做时先把青稞或燕麦放在石窝里捣,边捣边倒水,捣掉皮后,将稞子煮熟,放入酒曲,三四天便可以发酵,食之醇香甜美。